Следующий выпуск "Не жалейте заварки!" выйдет уже весной, в марте, а сегодняшний рецепт - последний зимний аккорд. И закуска у нас будет хоть и легкая, но холодная. Так что прежде чем начать готовить, засуньте тарелку в морозильник. Бррр! Но так надо, потому что закусывать будем карпаччо из форели. Как известно, карпаччо - это тонкие кусочки наисырейшего мяса или рыбы. Само название тонкой нарезки происходит от имени художника итальянского Возрождения Витторе Карпаччо, он очень любил яркие оттенки красного и белого. Вот и карпаччо из форели у Романа получилось не просто вкусное, но и нарядное, настоящий натюрморт в фламандском стиле!